Условиям сбора. Как только оливки созревают, их незамедлительно собирают (максимум в течение 24 часов), чтобы они сохранили все свои качественные характеристики.

Условиям отжима. Оливковое масло получается исключительно механическим способом при температуре окружающей среды ниже 27° C. Так называемый «холодный отжим» может уменьшить количество получаемого оливкового масла, но гарантирует низкий уровень его кислотности, великолепный вкус и сохранность всех питательных свойств.

Условия розлива и хранения. Фильтрация оливкового масла перед розливом играет важную роль, так как она помогает удалить осадок на стадии розлива. Не менее важны условия хранения, так как при контакте со светом и/или воздухом оливковое масло окисляется, что ухудшает его качество. Оливковое масло компании V.V. хранится в воздухонепроницаемых емкостях из нержавеющей стали в прохладном, защищенном от света месте.

Оливковое масло Viannos Village сертифицировано на соответствие стандартам производства и точность указываемых на этикетках качественных характеристик. Сертификация проводится компанией AGROCERT, государственной организацией по сертификации и контролю качества сельскохозяйственной продукции.