Садоводы, занимающиеся выращиванием оливок, регулярно возделывают свои земли, зачастую вручную и без использования химикатов, рыхления почвы и обрезания побегов, благодаря чему каждая оливковая веточка всегда получает достаточно солнечного света, ветра и воды.

Солнце светит на Крите 300 дней в году. Идеальная температура в сочетании с солнечным светом, дождями и морским бризом не только устраняет паразитов, но также насыщает оливки питательными веществами и ароматом, способствуя формированию идеальных уровней K232 и K270, придающих оливковому маслу первого отжима его целебные свойства.

Горная местность с видом на море. Благодаря сильным морским ветрам и бризу, дующему на протяжении всего года, оливки не портятся паразитами и обогащаются морскими элементами.

Оливки собирают в декабре, когда они начинают созревать, и немедленно доставляют на завод, где в течение 24 часов из них получают масло, сохраняющее низкий уровень кислотности и все свои качественные характеристики.

Вьянос – нетронутая территория с богатой растительностью, долгой весной и средней температурой воздуха 24 градуса Цельсия. В период цветения пчелы переносят ароматические частицы с растений, трав и пряностей на оливковые деревья, что значительно обогащает аромат оливкового масла.