生産環境： オリーブの実は熟すると同時に摘み取られ、そのまますぐに（遅くとも24時間以内に）オイルの抽出を行います。高いクオリティが保てるのはこのおかげです。

オイルの抽出環境：オリーブオイルは27度以下の環境で機械により抽出されます。これは「冷式抽出法」と呼ばれる方法で、抽出できるオイルの量は少ないのですが、酸化を防ぐことができ、良質の味、栄養価を保つ点からこの方法を採用しています。

瓶詰めと保存環境： 瓶詰めする前に沈殿物を取り除くことはとても重要です。また、光や空気と触れることにより、酸化してしまうオリーブオイルは、保存方法にも気を配らなければなりません。
Viannos Village のオリーブオイルは、イノックス製の真空容器に入れられ、冷暗所に保存されています。

Viannos Villageのオリーブオイルは製造法、及びラベルに表示される成分表に関してコンプライアンスの証明を受けています。この証明はAGROCERT（農業製品に関する査証と管理を行う政府機関）によって発行されています。