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会社概要
沿革
私たちの理念
クオリティ
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種類
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クオリティ
ヴィアノス村の追随を許さないクオリティは以下の事柄に支えられています。
生産者の気配りとノウハウ
ヴィアノス村のオリーブ生産者は、化学肥料を一切使わず、殆ど手作業で土地の世話をしています。 耕し、枝を払い、どの木の枝にも十分日光と風、水が行き渡るよう心をくだいています。
恵まれた気候
クレタ島では年の300日は晴天に恵まれています。またその理想的な気温と日光量、適度な雨と海からの風のおかげで、寄生虫を寄せ付けないと同時に、K232とK270というエクストラ・バージン・オリーブオイルの治癒的側面で理想レベルの実をつける のに役立つ環境を育んでいます。
ヴィアノス村のオリーブが育つ環境
海を見下ろす丘陵地。海からの強い潮風が一年を通して吹くこの土地では、オリーブの畑を荒らす寄生虫が発生しません。
収穫の環境
オリーブの実の収穫は、実が熟し始める12月に行われます。その24時間以内に、実はオイル抽出場に運ばれ、酸化とクオリティ劣化を最小限にとどめるべく、直ちに抽出が始まります。
香り
ヴィアノス村は豊かな耕作地帯で、長い春に恵まれています。平均気温は24度です。花盛りの季節、蜂がオリーブの木をとりまく様々な植物、ハーブ、スパイスから香りを運んできて、それがオリーブオイルのすばらしい香りの元となります。