人間の手が入っていない未開の土地。もちろん化学物質は入り込んでおらず、自然のままに育つ木。ヴィアノスでは年に300日もが晴天です。また、温暖な気温、適度な雨量、寄生虫を防ぎ、香りの熟成を促す海からのそよ風。これらすべてが上質のオリーブオイル作りに役立っています。